Relish de Poblano-Coriandre

Ingrédients pour la relish de Poblano et de coriandre

• 3 grosses gousses d'ail, non épluchées

• 3 piments poblano

• 1 tasse de coriandre

• 2 cuillères à soupe de sauce de poisson

• 1 cuillère à soupe de sucre

• 1 cuillère à soupe de jus de citron vert, plus un peu pour l'assaisonnement

• 1 cuillère à soupe d'huile végétale

Allumez un gril et faites-le préchauffer pendant au moins 10 minutes ou faites chauffer une poêle à griller. Enfilez l'ail sur une brochette. Faites griller l'ail et les poblanos à feu moyen-vif, en les tournant fréquemment, jusqu'à ce que l'ail soit noirci et ramolli, environ 5 minutes, et que les poblanos soient entièrement noircis, environ 10 minutes.

Transférez les légumes dans une assiette. Épluchez l'ail et mettez-le dans un robot culinaire. Épluchez les poivrons, retirez le cœur et la plupart des graines. Coupez les poivrons en lanières et mettez-les dans un robot culinaire.

Hachez l'ail et les piments jusqu'à obtenir une texture grossière. Ajoutez la coriandre, la sauce de poisson, le sucre et 1 cuillère à soupe de jus de citron vert, puis pulsez pour obtenir une purée grossière. Ajoutez l'huile végétale et mixez jusqu'à ce qu'elle soit incorporée. Assaisonnez la relish avec plus de jus de citron vert, si désiré, et servez.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.