Pol Sambol (Coconut Relish)

Ingredients for Pol Sambol (Coconut Relish)

• 1 small onion, roughly chopped

• 1 garlic clove, halved

• 1 medium tomato, cut into quarters

• 5 black peppercorns

• 1 green chilli, deseeded

• 3/4 teaspoons chilli powder

• 5 fresh curry leaves

• 200g (200g / 2 1/2 cups) freshly grated or desiccated (shredded) coconut

• 1 teaspoon Maldive fish, crushed (optional)

• juice of 1/2 lime

• sel

Place the onion, garlic, tomato, black peppercorns, green chilli, chilli powder and curry leaves in a food processor and blitz until you have a fine paste.

Place the paste in a medium bowl and add the coconut, Maldive fish (if using) and mix well by hand. Then add the lime juice and salt to taste, mixing well. A few crushed curry leaves can be used as a garnish. Pictured left.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.