Triangles de Phyllo aux Samosas de Pommes de Terre

Ingredients for Potato Samosa Phyllo Triangles

• 675g Yukon Gold or boiling potatoes

• 1 large onion, chopped (450g )

• 1 teaspoon garam masala (Indian spice blend)

• 1 cuillère à café de graines de cumin

• 1 cuillère à café de graines de coriandre

• 1/4 tasse d'huile végétale

• 120ml frozen peas, thawed

• 12 (17- by 12-inch) phyllo sheets, thawed if frozen

• 3/4 stick unsalted butter, melted and cooled

• Indian chutney

Peel potatoes and cut into 1/2-inch cubes. Put in a medium saucepan with 1 teaspoon salt and enough water to cover by 1 inch. Simmer until tender, about 15 minutes, then drain in a colander.

Cook onion, spices, and 3/4 teaspoons salt in oil in a 12-inch nonstick skillet over medium-high heat, stirring occasionally, until golden brown, 8 to 10 minutes. Add potatoes and peas and cook, stirring, 3 minutes, then remove from heat and cool slightly.

Préchauffez le four à 191°C avec les grilles dans le tiers supérieur et inférieur.

Cover stack of phyllo sheets with plastic wrap and a damp kitchen towel. Keeping remaining phyllo covered and working quickly, place 1 sheet on work surface. Gently brush with some butter, then lay a second sheet on top and brush with butter. Cut crosswise into 4 strips. Put 2 tablespoons filling near one corner of 1 strip and fold corner of phyllo over to enclose filling and form a triangle. Continue folding strip, maintaining triangle shape. Put samosa, seam side down, on baking sheet. Make 3 more triangles in same manner. Repeat with remaining phyllo and filling. Generously brush both sides of each samosa with butter and bake, turning samosas over halfway through and switching position of sheets, until golden and crisp all over, about 25 minutes total. Cool slightly. Serve warm or at room temperature.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.