Triangles de Phyllo aux Samosas de Pommes de Terre

Ingrédients pour Triangles de Phyllo aux Samosas de Pommes de Terre

• 675g de pommes de terre Yukon Gold ou à bouillir

• 1 gros oignon, haché (450g)

• 1 cuillère à café de garam masala (mélange d'épices indien)

• 1 cuillère à café de graines de cumin

• 1 cuillère à café de graines de coriandre

• 1/4 tasse d'huile végétale

• 120ml de petits pois surgelés, décongelés

• 12 feuilles de phyllo (17 x 12 pouces), décongelées si congelées

• 3/4 de bâton de beurre non salé, fondu et refroidi

• Chutney indien

Comment faire des triangles de samosa aux pommes de terre en pâte phyllo

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes de 1,25 cm. Mettez-les dans une casserole moyenne avec 1 cuillère à café de sel et suffisamment d'eau pour couvrir de 2,5 cm. Laissez mijoter jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 15 minutes, puis égouttez dans une passoire.

Cuire l'oignon, les épices et 3/4 de cuillère à café de sel dans de l'huile dans une poêle antiadhésive de 12 pouces à feu moyen-vif, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, 8 à 10 minutes. Ajouter les pommes de terre et les pois et cuire, en remuant, 3 minutes, puis retirer du feu et laisser refroidir légèrement.

Préchauffez le four à 191°C avec les grilles dans le tiers supérieur et inférieur.

Couvrez la pile de feuilles de phyllo avec du film plastique et un torchon humide. En gardant le reste du phyllo couvert et en travaillant rapidement, placez 1 feuille sur le plan de travail. Badigeonnez délicatement de beurre, puis posez une deuxième feuille par-dessus et badigeonnez de beurre. Coupez en travers en 4 bandes. Mettez 2 cuillères à soupe de garniture près d'un coin d'une bande et pliez le coin du phyllo pour enfermer la garniture et former un triangle. Continuez à plier la bande, en maintenant la forme triangulaire. Placez le samosa, côté joint vers le bas, sur une plaque de cuisson. Faites 3 autres triangles de la même manière. Répétez avec le reste du phyllo et de la garniture. Badigeonnez généreusement les deux côtés de chaque samosa avec du beurre et faites cuire, en retournant les samosas à mi-cuisson et en changeant la position des plaques, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants partout, environ 25 minutes au total. Laissez refroidir légèrement. Servez chaud ou à température ambiante.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.