Sushi de quinoa et riz brun

Ingrédients pour Sushi de Quinoa et Riz Brun

• 190g de riz brun gluant

• 90g de quinoa

• 230g de tofu cuit, coupé en longues fines lanières

• 4 à 5 carottes coupées en julienne

• 4 feuilles d'algues nori

• 2 cornichons marinés (faible en sodium), coupés en bâtonnets

• 2 avocats, pelés, dénoyautés et tranchés

• Brins de coriandre, pour garnir

• Gingembre mariné, pour garniture

1. Placez le riz, le quinoa et 725 ml d'eau dans un cuiseur à riz et faites cuire selon les instructions du fabricant. (Vous pouvez également cuire le riz et le quinoa dans 725 ml d'eau dans un autocuiseur pendant 15 minutes).

2. Portez une casserole d'eau à ébullition et faites cuire les carottes jusqu'à ce qu'elles soient ramollies, environ 30 secondes. Égouttez-les et rincez-les à l'eau froide.

3. Déroulez un tapis à sushi en bambou sur une surface de travail et placez-y une feuille de nori. Mouillez vos mains et divisez le riz en 4 portions égales. Divisez une portion en 4 petites boules fermes et pressez-les uniformément sur le nori, en couvrant toute la feuille d'une fine couche de grains. Répartissez uniformément un quart du tofu, un quart des carottes, un quart des concombres et un quart de l'avocat au centre du riz. En utilisant le tapis comme guide, roulez le nori garni fermement et uniformément en un rouleau de sushi, en mouillant les bords de la feuille de nori avec de l'eau si nécessaire, pour qu'elle colle au niveau de la jointure. Répétez trois fois avec le nori, le riz et les légumes restants.

4. Tranchez les rouleaux en morceaux de 1 1/2 pouce d'épaisseur avec un couteau aiguisé et humide, puis transférez-les sur un plat de service. Garnissez de coriandre et de gingembre mariné.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.