Recettes
Recettes véganes
Salade de radicchio et haricots verts avec noix caramélisées

Salade de radicchio et haricots verts avec noix caramélisées

Revu par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniRédigé par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniPublié à l'origine 29 janv. 2026

Respecte les directives éditorialesEst. 2 min temps de lecture

Télécharger
Télécharger
Le PDF de l'article a été téléchargé
Partager
Partager
Lien de l'article copié dans le presse-papiers
Language
Language
Discussion
Version audio
Ajouter aux sources préférées sur Google

This vibrant radicchio and green bean salad offers a sophisticated balance of flavours and textures, making it a standout choice for a light lunch or an elegant starter. The natural bitterness of the sliced radicchio and the crispness of the haricots verts are beautifully offset by the crunch of homemade candied walnuts. Glossy walnut oil and seasoned rice vinegar create a simple yet punchy dressing that ties the earthy and sweet elements together perfectly.

As a versatile vegan dish, this recipe is naturally plant-based and packed with heart-healthy fats from the nuts. It is an excellent option for those seeking a nutritious, dairy-free meal that doesn't compromise on gourmet appeal. For the best results, ensure the beans are fully thawed and patted dry before tossing to keep the dressing rich and flavourful.

Ingredients for Radicchio and Haricot Vert Salad with Candied Walnuts

150g de noix
50g (packed) dark brown sugar
2 teaspoons plus 60ml walnut oil
3 1/2 tablespoons seasoned rice vinegar, divided
1 gousse d'ail, pressée
1 head of Bibb lettuce, coarsely torn
1/2 large head of radicchio, thickly sliced
475ml frozen haricots verts or small slender green beans, thawed

How to make Radicchio and Haricot Vert Salad with Candied Walnuts

Combine walnuts, sugar, 2 teaspoons oil, and 1 tablespoon vinegar in medium nonstick skillet. Stir over medium heat until syrup coats nuts thickly, about 2 minutes. Season with salt and pepper. Transfer nuts to piece of foil. Separate nuts; freeze on foil 5 minutes or cool completely at room temperature.

Whisk remaining 60ml oil, 2 1/2 tablespoons vinegar, and garlic in large bowl. Season dressing with salt and pepper. Add Bibb lettuce, radicchio, haricots verts, and nuts; toss to coat.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.