Mojo à l'oignon rouge

Revu par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniRédigé par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniPublié à l'origine 29 janv. 2026

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Ce mojo d'oignon rouge vif est un condiment végétalien polyvalent qui apporte une touche vive et zestée à presque tous les repas. En faisant doucement revenir les oignons dans de l'huile d'olive extra-vierge de haute qualité jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides, vous créez une base douce et moelleuse qui équilibre parfaitement l'acidité vive du jus de citron vert frais. L'ajout de feuilles de coriandre aromatiques au dernier moment garantit une explosion de fraîcheur et une belle touche de couleur dans l'assiette.

En tant qu'ajout brillant à votre répertoire à base de plantes, cette relish savoureuse sert de garniture fantastique pour les légumes-racines rôtis, les bols de céréales ou les tacos farcis. Elle peut même être préparée quelques heures à l'avance, ce qui en fait un choix idéal pour des réceptions sans stress ou un coup de saveur rapide en milieu de semaine.

Ingrédients pour Mojo à l'oignon rouge

120ml d'huile d'olive extra-vierge
2 très gros oignons rouges, coupés en deux dans le sens de la longueur, finement tranchés dans le sens de la largeur (environ 1200 ml)
120ml de jus de citron vert frais
2 tasses (légèrement tassées) de feuilles de coriandre fraîches (d'un gros bouquet)

Comment préparer le Mojo à l'oignon rouge

Chauffez l'huile dans une grande poêle lourde à feu moyen-élevé. Ajoutez les oignons et faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides mais pas bruns, environ 10 minutes. (Peut être préparé 2 heures à l'avance. Laissez reposer à température ambiante. Réchauffez à feu moyen avant de continuer.)

Ajoutez le jus de citron vert aux oignons et laissez mijoter jusqu'à ce que le liquide soit légèrement réduit, environ 3 minutes. Assaisonnez selon votre goût avec du sel et du poivre. Retirez les oignons du feu. Incorporez les feuilles de coriandre.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.