Courge poivrée rôtie avec vinaigrette au piment

Ingrédients pour Courge Poivrée Rôtie avec Vinaigrette au Piment

• 2 courges poivrées (1 1/2 - à 1 3/4 lb)

• 1/2 cuillères à café de poivre noir

• 1 cuillère à café de sel

• 6 cuillères à soupe d'huile d'olive

• 1 gousse d'ail

• 1 1/2 cuillères à soupe de jus de citron vert frais, ou selon le goût

• 1 à 2 cuillères à café de piment rouge frais et fort finement haché, y compris les graines

• 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée

Comment préparer une courge poivrée rôtie avec vinaigrette au piment

Placez les grilles du four dans le tiers supérieur et inférieur du four et préchauffez le four à 450F. Coupez la courge en deux dans le sens de la longueur, puis coupez et jetez les extrémités des tiges. Évidez les graines et coupez la courge en quartiers de 3/4 de pouce de large dans le sens de la longueur. Mélangez la courge avec du poivre noir, 3/4 cuillères à café de sel et 2 cuillères à soupe d'huile dans un bol, puis disposez-les, côtés coupés vers le bas, dans 2 grands plats à rôtir peu profonds. Rôtissez la courge, en changeant la position des plats à mi-cuisson, jusqu'à ce que la courge soit tendre et que le dessous des quartiers soit doré, de 25 à 35 minutes.

Pendant que la courge rôtit, hachez l'ail et écrasez-le en une pâte avec le reste de 1/4 cuillère à café de sel. Transférez la pâte dans un petit bol et fouettez avec le jus de citron vert, le piment (selon le goût), la coriandre et les 60 ml d'huile restants jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Disposez la courge, côtés dorés vers le haut, sur un plat et arrosez de vinaigrette.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.