Carottes nouvelles rôties, avec piment, menthe et glaçage à l'orange

Ingrédients pour carottes nouvelles rôties, avec glaçage au piment, à la menthe et à l'orange

• 60ml de jus d'orange frais

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisées

• 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz non assaisonné

• 1/2 cuillères à café de piment rouge séché écrasé

• 1/2 cuillères à café de sel

• 4 bottes de mini carottes (environ 32), parées, pelées

• 2 cuillères à soupe de menthe fraîche finement tranchée

• 1 1/2 cuillères à café de zeste d'orange finement râpé

Comment préparer des carottes nouvelles rôties, avec un glaçage au piment, à la menthe et à l'orange

Préchauffer le four à 191°C. Fouetter le jus, 1 cuillère à soupe d'huile et le vinaigre dans un petit bol pour mélanger; mettre de côté.

Mélangez la cuillère à soupe d'huile restante, le piment rouge broyé et le sel dans un bol moyen. Ajoutez les carottes et mélangez pour bien les enrober. Étalez le mélange de carottes sur une grande plaque à pâtisserie à rebords. Disposez les carottes en une seule couche.

Rôtir les carottes jusqu'à ce qu'elles soient presque tendres, en remuant de temps en temps, environ 15 minutes (selon la taille). Ajouter le mélange de jus et mélanger pour bien enrober. Rôtir jusqu'à ce que les jus soient réduits en glaçage et enrobent les carottes, en remuant de temps en temps, environ 10 minutes de plus. Assaisonner au goût avec plus de sel, si désiré. Transférer les carottes dans un grand bol; ajouter la menthe et le zeste d'orange et mélanger pour bien enrober. Transférer dans un bol de service.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.