## Ingrédients pour tacos de chou-fleur rôti à la bière et au citron vert avec coleslaw à la coriandre

- 1/2 tête de chou vert (environ 1/2 livre) - 1 petite carotte - 2 cuillères à soupe de jus de citron vert - 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz - 1 cuillère à café d'huile d'olive - 0,125 cuillères à café de sel - 80ml de coriandre hachée - 1 tête de chou-fleur (environ 1 livre) - 180ml de bière - 60ml de bouillon de légumes - 1 cuillère à soupe de jus de citron vert - 30ml de tamari ou sauce soja - 5,5 cuillères à soupe de sauce piquante chipotle - 1 à 2 gousses d'ail, tranchées - 5,5 cuillères à café de poudre de piment - 1 cuillère à café de paprika fumé - 0,25 cuillères à café de cumin moulu - 0,25 cuillères à café de poudre d'ail - Pincée de sel - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 1/2 oignon jaune, haché - 6 tortillas de maïs - 1 avocat, tranché - Salsa de tomates, pour servir

## Comment préparer des tacos de chou-fleur rôti à la bière et au citron vert avec une salade de chou à la coriandre

1. Préchauffez le four à 205°C et préparez une grande plaque de cuisson. 2. Émincez finement le chou en fines lanières d'environ 5 cm de long et coupez la carotte en fins bâtonnets assortis. 3. Fouettez ensemble le jus de citron vert, le vinaigre de riz, l'huile d'olive et le sel dans un petit bol pour préparer la vinaigrette, puis mettez de côté. 4. Coupez le chou-fleur en petits bouquets de la taille d'une bouchée. 5. Mélangez la bière, le bouillon de légumes, le jus de citron vert, le tamari, la sauce piquante et l'ail tranché dans une casserole à feu moyen. 6. Ajoutez les fleurons de chou-fleur dans la poêle et laissez mijoter pendant 90 secondes avant de bien égoutter. 7. Mélangez la poudre de piment, le paprika fumé, le cumin, la poudre d'ail, le sel et l'huile d'olive dans un grand bol pour créer une pâte d'épices. 8. Ajoutez le chou-fleur égoutté et l'oignon haché dans le bol et mélangez jusqu'à ce que chaque morceau soit uniformément enrobé. 9. Étalez le mélange sur la plaque de cuisson et faites rôtir pendant 20 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce que le chou-fleur soit doré et tendre. 10. Mélangez le chou et les carottes avec la vinaigrette et la coriandre juste avant de servir. 11. Réchauffez brièvement les tortillas de maïs, puis garnissez chacune de chou-fleur rôti, de coleslaw à la coriandre, de tranches d'avocat frais et de salsa de tomates.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.