Chou-fleur rôti avec vinaigrette Kalamata

Ingredients for Roasted Cauliflower with Kalamata Vinaigrette

• 1 tête de chou-fleur (2,5 à 3 livres)

• 1/4 de tasse d'huile d'olive extra vierge, divisée

• 1 petite gousse d'ail

• 1 to 2 tablespoons fresh lemon juice (to taste)

• 60ml pitted Kalamata olives, finely chopped

Préchauffez le four à 232°C avec la grille dans le tiers inférieur.

Cut cauliflower lengthwise into 3/4-inch-thick slices. Put in a large 4-sided sheet pan and toss with 2 tablespoons oil and 1/2 teaspoons each of salt and pepper. Roast, turning once or twice, until golden and just tender, about 25 minutes.

While cauliflower roasts, mince and mash garlic to a paste with a pinch of salt, then whisk together with lemon juice, remaining 2 tablespoons oil, olives, 1/8 teaspoons salt, and 1/2 teaspoons pepper. Serve cauliflower drizzled with Kalamata vinaigrette.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.