Sauce aux herbes et à l'ail rôti

Ingredients for Roasted Garlic Herb Sauce

• 1 head of garlic, separated into cloves, unpeeled

• 2 cups (packed) parsley leaves with tender stems

• 1 cup (packed) mint leaves

• 1 cup extra-virgin olive oil

• 1 teaspoon finely grated lemon zest (from about 1/2 large lemon)

• 1 tablespoon plus 1 teaspoon fresh lemon juice (from about 1/2 large lemon)

• 1 cuillère à café de flocons de piment rouge écrasés

• 3/4 cuillères à café de sel kasher

Heat a medium, dry, heavy skillet (preferably cast iron) over medium. Roast garlic, stirring occasionally, until skins have darkened on all sides and cloves inside are soft, 12–15 minutes. Let cool.

Peel away skins and discard; transfer cloves to a blender. Add parsley, mint, oil, lemon zest and juice, red pepper, and salt. Blend until a pesto-like sauce forms.

Sauce can be made 5 days ahead; store in an airtight container and chill, or freeze up to 1 month.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.