Asperges Vertes et Blanches Rôties

Ingredients for Roasted Green and White Asparagus

• 60ml d'huile d'olive extra-vierge, divisée

• 450g white asparagus, trimmed, peeled, cut on diagonal into 3-inch lengths

• 450g green asparagus, trimmed, cut on diagonal into 3-inch lengths

• 30g finely chopped shallots

• 1/2 cuillère à café de zeste de citron finement râpé

• 1 cuillère à soupe de persil italien frais haché

Preheat oven to 232°C. Brush large rimmed baking sheet with 1 tablespoon olive oil. Arrange all asparagus on prepared baking sheet. Whisk remaining 3 tablespoons olive oil, shallots, and lemon peel in small bowl to blend; pour over asparagus and toss gently to coat. Spread asparagus in single layer. Sprinkle with salt and pepper. Roast until asparagus is tender, stirring occasionally, about 15 minutes.

Can be made 2 hours ahead. Let stand at room temperature. If desired, rewarm in 232°C oven 5 minutes before continuing. Add parsley and toss gently. Transfer to platter and serve warm or at room temperature.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.