Poivrons Rôtis aux Nectarines

Revu par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniRédigé par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniPublié à l'origine 28 janv. 2026

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Cette salade vibrante de poivrons rôtis et de nectarines est un plat végétalien sophistiqué qui célèbre le contraste entre la chaleur savoureuse et la douceur des fruits à noyau. En rôtissant lentement des piments Anaheim doux et des poivrons verts jusqu'à ce qu'ils soient tendres et grillés, vous créez une base riche et fumée qui se marie magnifiquement avec l'acidité du citron frais et les notes aromatiques de cumin et de coriandre.

Idéal comme déjeuner léger ou comme accompagnement coloré pour un barbecue d'été, cette recette saine offre une touche rafraîchissante aux légumes rôtis traditionnels. La chaleur des poivrons ramollit légèrement les nectarines tranchées, libérant leurs jus naturels pour créer une vinaigrette légère, semblable à un sirop. Servez-le à température ambiante pour permettre aux saveurs complexes de se développer pleinement dans tout le plat.

Ingrédients pour Poivrons Rôtis aux Nectarines

900g de piments Anaheim (environ 9), coupés en deux, épépinés, coupés en lanières de 2,5 cm de long
900g de poivrons verts (environ 5), coupés en deux, épépinés, coupés en lanières de 2,5 cm de long
80ml d'huile d'olive extra-vierge
1/2 cuillère à café de sel kasher plus pour l'assaisonnement
1/2 cuillères à café de sucre
1/4 cuillère à café de coriandre moulue
1/4 cuillère à café de cumin moulu
Poivre noir fraîchement moulu
900g de nectarines mûres (environ 5)
1 cuillère à soupe de jus de citron frais
Informations sur l'ingrédient : Les piments Anaheim, également connus sous le nom de piments de Californie, sont disponibles dans de nombreux supermarchés et dans les marchés latins.

Comment préparer des poivrons rôtis avec des nectarines

Préchauffez le four à 204°C. Mélangez les piments, les poivrons, l'huile, 1/2 cuillère à café de sel, le sucre, la coriandre et le cumin dans un grand bol. Assaisonnez au goût avec du poivre noir et mélangez pour bien enrober. Disposez les poivrons en une seule couche dans un grand plat à rôtir, en les chevauchant si nécessaire.

Rôtir jusqu'à ce que les poivrons soient tendres et que les bords commencent à brunir, environ 1 heure. Transférer dans un grand bol. Couper les nectarines en deux, les dénoyauter et les trancher ; ajouter aux poivrons chauds. Ajouter le jus de citron et mélanger pour combiner. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.