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Recettes véganes
Patates douces rôties, pommes de terre et sauge

Patates douces rôties, pommes de terre et sauge

Revu par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniRédigé par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniPublié à l'origine 28 janv. 2026

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This vibrant vegan side dish celebrates the natural sweetness and earthy flavours of root vegetables. By combining classic red or white potatoes with two varieties of sweet potato, you create a beautiful contrast in textures and colours that looks stunning on the dinner table. The addition of fresh sage leaves is the secret to this recipe; as they roast in the olive oil, they become crisp and infuse the vegetables with a sophisticated, savoury aroma.

Perfect for a Sunday roast or as a nutritious accompaniment to a quick mid-week meal, these roasted sweet potatoes are incredibly versatile. The dish is naturally plant-based, making it an excellent choice for inclusive entertaining. Enjoy them piping hot straight from the oven, or serve them at room temperature as part of a seasonal grain bowl or salad.

Ingredients for Roasted Sweet Potatoes, Potatoes, and Sage

450g red, white, or Yukon Gold potatoes, peeled, cut into 3/4-inch cubes
30g red-skinned sweet potato (yam), peeled, cut into 3/4-inch cubes
30g tan-skinned sweet potato, peeled, cut into 3/4-inch cubes
60 ml d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de gros sel casher
30 medium fresh sage leaves

How to make Roasted Sweet Potatoes, Potatoes, and Sage

Position rack in centre of oven; preheat to 218°C. Combine all ingredients in large bowl; toss to coat. Spread mixture in single layer on large rimmed baking sheet. Roast until potatoes are tender and browned around edges, stirring occasionally, about 40 minutes. Serve roasted potatoes warm or at room temperature.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.