Barres de Quinoa aux Cerises et Graines

Revu par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniRédigé par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniPublié à l'origine 28 janv. 2026

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Ces barres de cerises et quinoa aux graines sont le snack maison ultime pour ceux qui recherchent un regain d'énergie nutritif et à base de plantes. En grillant du quinoa cru avec des amandes hachées et des graines de tournesol, vous obtenez un croquant délicieux et une saveur de noix profonde qui compense parfaitement la douceur du fruit. Cette recette végétalienne repose sur une purée lisse de cerises séchées acidulées et de sirop de riz brun pour lier les ingrédients, créant une texture moelleuse sans avoir besoin de sucres raffinés ou de beurre.

Naturellement sans gluten et riches en protéines, ces barres sont un excellent ajout à un mode de vie sain. Elles sont suffisamment robustes pour être glissées dans une boîte à lunch scolaire ou un sac de sport, tout en étant assez gourmandes pour être dégustées avec une tasse de thé. Préparez un lot le week-end pour vous assurer d'avoir une collation satisfaisante et saine prête pour la semaine chargée à venir.

Ingrédients pour barres de quinoa aux cerises et graines

150g d'amandes hachées, grillées
70g de quinoa cru rincé
35g de graines de citrouille crues
35g de graines de tournesol crues
240ml de cerises acidulées séchées
2 cuillères à soupe de sirop de riz brun
3/4 cuillères à café de sel kasher
2 cuillères à soupe d'eau
Un moule à pâtisserie de 8x8", Papier parchemin

Comment préparer des barres de quinoa aux cerises et graines

Enduisez un moule de cuisson de 8x8" avec un spray d'huile végétale antiadhésive; tapissez de papier sulfurisé, en laissant dépasser sur tous les côtés. Faites griller 150g d'amandes hachées, 70g de quinoa cru rincé, 35g de graines de citrouille crues et 35g de graines de tournesol crues sur une plaque à pâtisserie à rebords dans un four à 350°, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient dorées, 10 à 12 minutes. Laissez refroidir. Réduisez la température du four à 200°. Mixez 190g de cerises acidulées séchées, 2 cuillères à soupe de sirop de riz brun, 3/4 cuillères à café de sel casher et 2 cuillères à soupe d'eau dans un robot culinaire jusqu'à obtenir une consistance lisse. Transférez dans un bol moyen et incorporez le mélange d'amandes grillées. Pressez fermement dans le moule préparé et faites cuire jusqu'à ce que ce ne soit plus collant, 20 à 25 minutes. Laissez refroidir, puis coupez en barres.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.