Ingrédients pour Nouilles au Sésame avec Huile de Piment et Oignons de Printemps

• 4 oignons verts, blancs et verts séparés, finement tranchés

• 120ml d'huile végétale

• 1 cuillère à soupe de flocons de piment rouge écrasés

• 2 cuillères à café de graines de sésame

• 2 cuillères à café de poivre du Sichuan, grossièrement haché

• 350g de nouilles ramen fines ou spaghettini

• Sel kasher

• 45 g de tahini (pâte de graines de sésame)

• 60 ml de vinaigre de riz nature

• 45 ml de sauce soja à teneur réduite en sodium

• 2 cuillères à café d'huile de sésame grillé

• 1 cuillère à café de sucre

• infos sur l'ingrédient : Le poivre du Sichuan est disponible dans les marchés asiatiques et certains magasins d'aliments spécialisés. Si vous ne le trouvez pas, ajoutez une cuillère à café supplémentaire de piment rouge et de tahini.

Faites cuire les blancs d'oignons verts, l'huile végétale, les flocons de piment rouge, les graines de sésame et le poivre dans une petite casserole à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'huile crépite et que les oignons verts soient dorés, pendant 12-15 minutes ; laissez refroidir l'huile de piment dans la casserole.

Pendant ce temps, faites cuire les nouilles dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente ; égouttez. Rincez à l'eau froide et égouttez bien.

Fouettez le tahini, le vinaigre, la sauce soja, l'huile de sésame, le sucre et 2-3 cuillères à soupe d'huile de piment (selon le niveau de piquant souhaité) dans un grand bol ; assaisonnez avec du sel. Ajoutez les nouilles et mélangez pour enrober. Garnissez avec les verts d'oignons nouveaux et arrosez de plus d'huile de piment.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.