Ingredients for Shaved Beet and Bitter Greens Salad with Garlic Balsamic Vinaigrette

• 60ml de vinaigre balsamique

• 1 grande gousse d'ail

• 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne

• 2 cuillères à café de moutarde de Dijon

• 2 cuillères à café de sucre

• 120ml d'huile d'olive

• 1 medium beet, trimmed and peeled

• 350g escarole, torn into bite-size pieces (1500g )

• 110g frisée, torn into bite-size pieces (900g )

• 170g radicchio (1 large head), torn into bite-size pieces

• Équipement : un trancheur à lame réglable

Blend vinegar, garlic, mustards, sugar, and 1/2 teaspoons each of salt and pepper in a blender until garlic is very finely chopped. With motor running, add oil in a slow stream and blend until emulsified.

Slice beet paper-thin with slicer.

Toss greens and beet in a large bowl with enough dressing to coat.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.