Salade Shirazi

Ingredients for Shirazi Salad

• 1 medium spring onion, thinly sliced

• 60ml de vinaigre de vin rouge

• 450g Persian, Armenian, lemon, or English hothouse cucumbers, peeled, leaving alternating strips of peel, cut into bite-size pieces

• 1 gousse d'ail, finement râpée

• 2-3 large heirloom tomatoes, sliced

• 6 small red tomatoes, cut into wedges

• 1125ml small cherry tomatoes, halved

• 120ml de jus de citron vert frais, divisé

• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge, divisées

• Sel kasher, poivre fraîchement moulu

• 1/2 bunch chives, cut into 1" pieces

• 1/4 bunch dill with tender stems and blossoms, cut into 1" pieces

• 1 cup fresh coriander leaves with tender stems

• 1 tasse de feuilles de persil plat frais avec leurs tiges tendres

• 1/4 de tasse de feuilles de estragon fraîches

Combine spring onion and vinegar in a small bowl; let sit 20 minutes. Drain.

Toss spring onion, cucumbers, garlic, all tomatoes, 60ml lime juice, and 2 tablespoons oil in a large bowl; season with salt and pepper and toss gently with hands to coat. Transfer salad to a platter, reserving bowl.

Add herbs and remaining 1/4 cup lime juice and 2 tablespoons oil to reserved bowl; season with salt and pepper and toss to coat. Mound herb mixture over salad.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.