Galettes de pommes de terre à la poêle

Ingredients for Skillet Hash Browns

• 5 russet potatoes (about 1.4kg ), peeled, coarsely shredded

• 1 1/2 cuillères à café de sel kasher

• 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

• 8 tablespoons vegetable oil, divided

• 2 bunches spring onions, greens and whites separated, thinly sliced

• Coarse sea salt (such as Maldon)

Rinse potatoes in a colander under cold water until water runs clear. Squeeze firmly to remove excess liquid. Transfer to a large bowl. Add salt and pepper; toss to coat.

Heat 90ml oil in a large nonstick skillet over medium-high heat. Add half of potatoes; press gently into an even layer. Sprinkle with spring onion whites. Top with remaining potatoes; press gently again. Cook until golden brown on bottom and sides, 10-15 minutes.

Slide hash browns onto a plate. Carefully place skillet upside down over hash browns and flip to invert into skillet, browned side up. Drizzle remaining 2 tablespoons oil around sides of skillet. Cook hash browns until bottom is golden brown, 10-15 minutes longer; slide onto a plate and season with sea salt. Top with spring onion greens and cut into wedges.

DO AHEAD: Hash browns can be made 1 hour ahead. Place on a wire rack set inside a large rimmed baking sheet and keep them in a 93°C oven. Top with spring onions before serving.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.