Pommes de terre à la poêle avec olives et citron

Ingrédients pour Pommes de Terre à la Poêle avec Olives et Citron

• 60ml d'olives vertes telles que picholine ou arbequina

• 450g de pommes de terre fingerling ou petites pommes de terre rouges, pelées si désiré, puis coupées en deux dans le sens de la longueur

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge

• 6 bandes de zeste de citron (3 x 1 pouce), retirées avec un épluche-légumes

• 1/2 cuillères à café de cumin moulu

• 1 tasse d'eau

• 1/4 tasse de persil plat grossièrement haché

• Accompagnement : quartiers de citron

Écrasez les olives avec le côté plat d'un grand couteau, puis retirez les noyaux et hachez les olives. Mélangez les pommes de terre avec les olives, l'huile, le zeste, le cumin, 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre dans une poêle lourde de 10 pouces, puis ajoutez de l'eau et portez à ébullition.

Couvrez la poêle et faites bouillir à feu moyen jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, 10 à 12 minutes. Retirez le couvercle et faites cuire en remuant jusqu'à ce que l'eau soit évaporée, 1 à 2 minutes. Servez parsemé de persil.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.