Spaghetti avec salsa d'olives et pignons de pin

Revu par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniRédigé par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniPublié à l'origine 29 janv. 2026

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Ce spaghetti vibrant avec salsa d'olives et de pignons de pin est un plat végétalien sophistiqué qui repose sur des ingrédients de haute qualité pour son profil savoureux et profond. Inspirée par les saveurs audacieuses du sud de l'Italie, la recette combine des olives Gaeta salées et des câpres acidulées avec le croquant beurré des pignons de pin pour créer une sauce fraîche et non cuite. La chaleur des flocons de piment rouge apporte une douceur qui équilibre parfaitement la richesse de l'huile d'olive extra-vierge.

Idéal pour un dîner rapide en milieu de semaine ou un déjeuner de week-end sans effort, ce plat de pâtes est à la fois léger et satisfaisant. Utiliser l'eau de cuisson réservée est le secret pour obtenir une finition soyeuse qui aide la sauce à adhérer à chaque brin de spaghetti. Servez-le simplement avec une salade verte croquante pour un repas équilibré sur le plan nutritionnel, à base de plantes, qui semble vraiment indulgent.

Ingrédients pour Spaghetti avec Salsa d'Olives et Pignons

180ml d'olives de Gaeta (90g), dénoyautées
40g de câpres en bocal égouttées
1/4 tasse de pignons de pin
1/4 tasse de persil plat frais haché
1 cuillère à café de flocons de piment rouge séché
120ml d'huile d'olive extra-vierge
450g de spaghetti secs

Comment préparer des spaghettis avec une salsa d'olives et de pignons de pin

Hachez très finement les olives, les câpres et les pignons de pin avec un grand couteau lourd. Transférez dans un grand bol de service avec le persil et les flocons de piment rouge, puis incorporez l'huile jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée, à découvert, jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Réservez 240 ml d'eau de cuisson des pâtes, puis égouttez-les dans une passoire.

Ajoutez les spaghettis au mélange d'olives dans le bol et mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien combiné. (Si les pâtes sont sèches, humidifiez-les avec un peu d'eau de cuisson réservée.)

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.