Soupe épicée de carottes et chou-fleur

Ingrédients pour la soupe épicée de carottes et chou-fleur

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

• 1 petit oignon, haché

• 1200 ml d'eau chaude

• 2 cuillères à soupe de bouillon de légumes, j'aime utiliser le Better Than Bouillon biologique plutôt que les cubes

• 1 tête de chou-fleur, hachée (environ 525 g)

• 400 g de carottes pelées et coupées en morceaux (environ 8 carottes moyennes)

• 1 1/2 cuillères à café de poudre de curry

• 1 cuillère à café de cannelle moulue

• 1 cuillère à café de garam masala

• 1 cuillère à café de sel

Comment préparer une soupe épicée de carottes et chou-fleur

Chauffez l'huile dans une grande casserole à feu moyen et faites revenir les oignons pendant 3 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Dissoudre le bouillon de légumes dans l'eau et l'ajouter à la casserole.

Ajoutez les ingrédients restants dans la casserole et mélangez pour combiner.

Porter à ébullition, couvrir, puis réduire le feu pour laisser mijoter pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres à la fourchette.

À l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un mixeur sur pied, réduisez en purée tous les ingrédients jusqu'à obtenir une texture lisse.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.