Salade d'épinards aux dattes

Ingrédients pour la salade d'épinards aux dattes

• 2 dattes dénoyautées

• 80 ml plus 60 ml d'huile végétale, divisés

• 1 cuillère à café de zeste de citron vert finement râpé

• 60 ml de jus de citron vert

• Sel

• Poivre

• 4 échalotes grosses tranchées finement

• 1 botte de épinards à feuilles plates, taillée

• 3/4 de tasse de dattes hachées

Mélangez 2 dattes dénoyautées, 120 ml d'huile végétale, 1 cuillère à café de zeste de citron vert finement râpé et 60 ml de jus de citron vert dans un blender jusqu'à obtenir une consistance lisse ; assaisonnez avec du sel et du poivre. Faites chauffer 60 ml d'huile végétale dans une casserole moyenne à feu moyen-vif et faites cuire 4 échalotes grosses tranchées finement, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, 5 à 7 minutes ; égouttez sur du papier absorbant et assaisonnez avec du sel. Mélangez 1 botte de épinards à feuilles plates équeutés et 3/4 de tasse de dattes hachées avec la vinaigrette. Garnissez avec les échalotes.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.