Courge aux Dattes et Thym

Revu par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniRédigé par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniPublié à l'origine 28 janv. 2026

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Ce potiron rôti avec des dattes et du thym est un magnifique plat végétalien qui célèbre la douceur naturelle des produits automnaux. En rôtissant le potiron gland avec du thym parfumé et de l'ail écrasé, vous créez une base profondément savoureuse qui contraste parfaitement avec le caractère collant et mielleux des dattes ramollies. L'ajout d'huile de coco apporte une richesse subtile, garantissant que chaque quartier est magnifiquement caramélisé et tendre.

Idéal en accompagnement sophistiqué pour un rôti du dimanche ou comme pièce maîtresse d'un repas végétal en milieu de semaine, cette recette est aussi simple à préparer qu'impressionnante à servir. La combinaison de textures - de la courge veloutée aux dattes moelleuses - en fait un choix satisfaisant pour ceux qui recherchent une option végétarienne saine mais réconfortante. Terminez par une généreuse pincée de sel de mer en flocons pour équilibrer parfaitement les saveurs.

Ingrédients pour Courge avec Dattes et Thym

3 petits courges poivrées (environ 1,4 kg), nettoyées, coupées en quartiers de 1,25 cm 1/2 bouquet de thym
1/2 bouquet de thym
4 gousses d'ail, écrasées
60 ml d'huile d'olive
2 cuillères à soupe d'huile de coco vierge ou de beurre non salé
Sel casher
Poivre noir fraîchement moulu
12 dattes, dénoyautées, coupées en quartiers
Sel de mer en flocons (comme Maldon)

Comment préparer une courge avec des dattes et du thym

Préchauffer le four à 218°C. Mélanger la courge, le thym, l'ail, l'huile d'olive et l'huile de coco dans un grand plat à four; assaisonner avec du sel kasher et du poivre. Rôtir, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient juste tendres, 40-45 minutes. Ajouter les dattes; mélanger pour enrober. Rôtir jusqu'à ce que la courge soit très tendre et que les dattes soient molles, 12-15 minutes.

Disposez la courge, les dattes, l'ail et le thym sur un plat, versez l'huile du plat sur la courge et saupoudrez de sel de mer.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.