Succotash de maïs frais, haricots de Lima, tomates et oignons

Ingrédients pour Succotash de Maïs Frais, Haricots de Lima, Tomates et Oignons

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge

• 350ml d'oignon haché

• Gros sel casher

• 1 grande gousse d'ail, émincée

• 450g de tomates rouges hachées (environ 675g)

• 550ml de grains de maïs coupés de 4 épis de maïs (de préférence 2 épis de maïs blanc et 2 épis de maïs jaune)

• 475ml de fèves de Lima fraîches (provenant d'environ 900g de gousses) ou 10 à 300g de fèves de Lima congelées ou de petites fèves au beurre, décongelées

• 3 cuillères à soupe de basilic frais finement tranché

Comment préparer un succotash de maïs frais, haricots de Lima, tomates et oignons

Chauffez l'huile dans une grande poêle lourde à feu moyen. Ajoutez l'oignon et saupoudrez de gros sel. Faites revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide, environ 5 minutes. Ajoutez l'ail; remuez jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 1 minute. Ajoutez les tomates, le maïs et les haricots de Lima. Réduisez le feu à moyen-doux, couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que le maïs et les haricots de Lima soient tendres et que les tomates soient molles, environ 20 minutes, en remuant de temps en temps. Assaisonnez selon votre goût avec du sel et du poivre. À L'AVANCE : Peut être préparé 1 jour à l'avance. Couvrez et réfrigérez. Réchauffez avant de continuer.

Incorporez le basilic et servez.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.