Sweet Potato–Tahini Dip with Za'atar

Ingredients for Sweet Potato–Tahini Dip with Za'atar

• 2 small sweet potatoes (about 450g ), scrubbed

• 1 cuillère à soupe de graines de sésame crues

• 1 tablespoon minced fresh thyme

• 1 tablespoon sumac

• Coarse sea salt

• 2 tablespoons tahini

• 2 tablespoons filtered water

• 1 tablespoon freshly squeezed lemon juice (from about 1/2 lemon)

• A few dashes of your favourite hot sauce

• Poivre noir fraîchement moulu

• 1 teaspoon extra-virgin olive oil

Préchauffez le four à 204°C.

Pierce the sweet potatoes all over with a fork and wrap each one tightly in foil. Place on a baking sheet and roast until the flesh gives easily when pressed, about 1 hour. Unwrap and set aside to cool completely.

To make the za'atar, toast the sesame seeds in a small skillet over low heat until golden and fragrant, about 3 minutes. Transfer to a bowl and add the thyme, sumac, and 1/4 teaspoons salt. Stir and set aside.

Peel the sweet potatoes and place them in a food processor. Add the tahini, water, lemon juice, hot sauce, a few turns of pepper, and 2 teaspoons of the prepared za'atar. Puree until completely smooth. Taste and season with more salt and pepper, if needed.

Scrape the dip into a small serving bowl, drizzle with the oil, and sprinkle with a teaspoon of the za'atar.

The dip can be made up to a day in advance and stored in airtight containers in the fridge.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.