Swiss Chard with Raisins and Pine Nuts

Ingredients for Swiss Chard with Raisins and Pine Nuts

• 675g Swiss chard (preferably rainbow or red

• from 2 bunches)

• 120ml pine nuts (70g)

• 60 ml d'huile d'olive

• 1 oignon moyen, finement haché

• 60ml golden raisins, finely chopped

• 240 ml d'eau

Tear chard leaves from stems, then coarsely chop stems and leaves separately.

Toast nuts in oil in a wide 6- to 8-quart heavy pot over moderate heat, stirring constantly, until golden, 1 1/2 to 2 minutes, then transfer with a slotted spoon to paper towels to drain and season with salt.

Cook onion in oil remaining in pot, stirring occasionally, 1 minute, then add chard stems and cook, stirring occasionally, 2 minutes. Add raisins and 120ml water and simmer, covered, until stems are softened, about 3 minutes. Add chard leaves and remaining 120ml water and simmer, partially covered, stirring occasionally, until leaves are tender, about 3 minutes. Season with salt and pepper.

Serve sprinkled with nuts.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.