Salsa de piment guajillo grillé

Ingredients for Toasted Guajillo Chilli Salsa

• 110g dried guajillo chillies (about 18), stemmed

• 6 gousses d'ail, non pelées

• 1 1/2 teaspoons kosher salt plus more

• 3 tablespoons apple cider vinegar

• 1 cuillère à café de poudre d'ail

• 1 cuillère à café de poudre d'oignon

• Ingredient info: Guajillo chillies are available at Latin markets and some supermarkets.

Heat a large dry cast-iron skillet over medium-high heat. Working in batches, toast chillies until slightly puffed and fragrant, 15-20 seconds per side. Let cool.

Using kitchen scissors and working over a medium bowl, cut chillies into thin rings, reserving seeds. Cover with 475ml very hot water and let soak for 10 minutes.

Meanwhile, heat the same skillet over medium-high heat. Add garlic; cook, turning often, until tender and skin is lightly charred, about 8 minutes. Let cool. Peel; trim ends.

Transfer chillies with seeds and liquid to a blender; add roasted garlic, 1 1/2 teaspoons salt, and remaining ingredients. Pulse until a thick, coarse purée forms. Season with salt.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.