Taboulé de Tomate et Chou

Ingrédients pour le taboulé à la tomate et au chou

• 240ml de boulgour (non précuit)

• 1/2 tête de chou vert moyen, coupée en quartiers de 1" d'épaisseur, puis tranchée très finement en travers (environ 650g)

• 1 petit oignon doux (comme Vidalia), finement haché

• 600g de petits tomates assorties, coupées en deux, en quartiers si elles sont grandes

• 3 tasses de menthe fraîche grossièrement hachée

• 3/4 tasse d'huile d'olive

• 60ml de jus de citron frais

• 1 cuillère à café de poivre d'Alep ou 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge écrasés

• Sel casher

Comment préparer un taboulé à la tomate et au chou

Placez le boulgour dans un grand bol et ajoutez 350 ml d'eau bouillante. Laissez tremper jusqu'à ce qu'il soit ramolli et que l'eau soit absorbée, 40-45 minutes.

Mélangez le boulgour, le chou, l'oignon, les tomates, la menthe, l'huile, le jus de citron et le poivre d'Alep dans un grand bol pour combiner; assaisonnez avec du sel.

Préparation à l'avance : Le taboulé (sans huile ni jus de citron) peut être préparé 4 heures à l'avance. Mélangez avec l'huile et le jus de citron juste avant de servir.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.