Salade de tomates, oignons et citron rôti

Ingredients for Tomato, Onion, and Roasted Lemon Salad

• 1 lemon, halved lengthwise, thinly sliced, seeds removed

• 1 tablespoon thinly sliced fresh sage leaves

• 1/2 cuillères à café de sucre

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisées

• 1 tablespoon pomegranate molasses

• 1/2 cuillères à café de piment de la Jamaïque moulu

• Sel kasher, poivre fraîchement moulu

• 675g mixed small tomatoes, such as Sun Gold, cherry, or heirloom, halved

• 1/2 petit oignon rouge, finement tranché

• 1/4 cup fresh flat-leaf parsely leaves with tender stems

• 1/4 cup fresh mint leaves, torn if large

• 1/4 cup purple sprouts or microgreens (optional)

• Pomegranate molasses is available at Middle Eastern markets and some grocery stores, and online.

Preheat oven to 325°. Cook lemon slices in a medium saucepan of boiling water 2 minutes to remove bitterness. Drain and pat dry.

Gently toss lemon slices with sage, sugar, and 1 tablespoon oil in a medium bowl. Spread out on a parchment-lined baking sheet and bake until lemons are no longer wet and only slightly coloured, 15–20 minutes. Let cool.

Whisk pomegranate molasses, allspice, and remaining 1 tablespoon oil in a large bowl; season with salt and pepper. Add lemons, tomatoes, onion, parsley, mint, and sprouts, if using, and toss gently; season with salt and pepper.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.