Ingrédients pour Tomates à l'huile de piment et de fenouil

• 120ml d'huile d'olive

• 2 cuillères à soupe de flocons de piment rouge écrasés

• 1 cuillère à soupe de graines de fenouil

• 1,4 kg de grosses tomates, de préférence heirloom, coupées en rondelles de 1/4 de pouce d'épaisseur

• 1 cuillère à soupe (ou plus) de vinaigre de vin rouge

• Sel de mer en flocons

Faire chauffer l'huile, les flocons de piment rouge et les graines de fenouil dans une petite casserole à feu moyen-doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'huile autour des épices crépite, environ 5 minutes. Réduire le feu au minimum et continuer la cuisson jusqu'à ce que l'huile soit infusée de saveur et de couleur orange rouille, 20 à 30 minutes. Laisser refroidir.

Disposez les tomates sur un grand plat et arrosez-les de vinaigre, puis d'huile de piment et de fenouil. Assaisonnez avec plus de vinaigre si désiré et saupoudrez de sel.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.