Bouillon de légumes

Ingredients for Vegetable Stock

• 2 cuillères à café d'huile de colza

• 6 carrots, chopped

• 3 stalks celery, chopped, preferably with leaves

• 2 leeks, rinsed well and chopped

• 2 onions, with skins, chopped

• 1 turnip, with skins, chopped

• 1 cuillère à soupe de sel

• 3 to 4 outer leaves of green cabbage

• 2 cups broccoli stems

• 2 cups kale stems

1. Heat the oil in a large stockpot over high heat until it starts to ripple. Add the carrots, celery, leeks, onions, and turnip. Cook, stirring, until brown, 3 to 5 minutes.

2. Add 5.7L water and the salt and bring to a boil.

3. Reduce the heat to low, add the cabbage leaves, broccoli stems, and kale stems, and simmer for 25 minutes. Strain, cool, and store for use as needed.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.