Petit Gazpacho

Revu par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniRédigé par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniPublié à l'origine 28 janv. 2026

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This refreshing wee gazpacho is a vibrant, vegan dish that introduces younger palates to the bright flavours of Mediterranean cuisine. Using ripe tomatoes, crisp cucumber, and sweet peppers, it offers a wealth of vitamins in every spoonful. The natural sweetness of the vegetables is balanced with a hint of lemon and vinegar, creating a savoury chilled soup that is as nutritious as it is colourful.

Ideal for a quick lunch or a healthy snack, this homemade soup is particularly cooling during the warmer months. It is designed with children in mind, providing a smooth texture with just enough character to keep it interesting. Serve it alongside some crusty wholemeal bread or as a simple stand-alone starter for a family meal.

Ingredients for Wee Gazpacho

4 ripe tomatoes
1 grande gousse d'ail
1 cucumber, peeled, seeded and chopped
2 branches de céleri, hachées
1/2 red or maui onion, chopped
1/2 pepper, red, yellow or orange
2 tablespoons red wine or balsamic vinegar
1 teaspoon lemon juice
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de sel

How to make Wee Gazpacho

Place all the ingredients in a food processor and puree until smooth (you want tiny pieces of vegetables to remain, but small enough for little ones to swallow).

Serve (it's delicious served chilled too).

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.