Blettes Flétries aux Échalotes et Vinaigre

Ingrédients pour la bette fanée aux échalotes et au vinaigre

• 1 botte de bette à carde, côtes et tiges séparées des feuilles

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

• 2 échalotes grosses, finement tranchées en rondelles

• 2 gousses d'ail, râpées

• Sel kasher

• 2 cuillères à café de vinaigre de Xérès ou de vinaigre de vin rouge

Coupez les tiges de bette à carde en très petits morceaux. Déchirez les feuilles en morceaux de 5 cm et rincez-les soigneusement (il doit rester un peu d'eau sur les feuilles).

Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les tiges de bette, les échalotes et l'ail, puis salez. Faites cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir mais n'aient pas encore pris de couleur, environ 2 minutes. Ajoutez les feuilles de bette, salez, puis faites cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les feuilles soient tendres et aient libéré un peu de liquide, environ 3 minutes (les tiges auront un peu de croquant). Incorporez le vinaigre ; goûtez et salez davantage si nécessaire.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.