Verdure flétries avec vinaigrette tiède au xérès

Ingrédients pour les légumes verts flétris avec vinaigrette tiède au xérès

• 1 petite gousse d'ail

• 45ml de Sherry à la crème

• 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc

• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon

• 1 cuillère à soupe d'échalote finement hachée

• 1/4 cuillères à café plus 1/8 cuillères à café de sucre

• 80ml d'huile d'olive (non extra-vierge)

• 350g de jeunes pousses de saison mélangées (20 tasses)

Comment préparer des légumes verts flétris avec une vinaigrette tiède au xérès

Hacher et écraser l'ail en une pâte avec 1/4 de cuillère à café de sel. Cuire le Sherry, le vinaigre, la moutarde, l'échalote, la pâte d'ail et le sucre dans une petite casserole à feu moyen-doux, en fouettant, jusqu'à ce que le mélange soit chaud. Ajouter l'huile en un filet lent, en fouettant jusqu'à émulsion.

Mélangez les légumes verts avec la vinaigrette tiède. Servez immédiatement.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.