Pommes, Pommes de terre et Bacon

Revu par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniRédigé par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniPublié à l'origine 16 janv. 2026

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Cette poêlée rustique de pommes, pommes de terre et bacon est un merveilleux exemple de la façon dont les saveurs sucrées et salées peuvent s'harmoniser dans un seul plat. L'utilisation de bacon fumé donne à la recette une base profonde et salée qui compense parfaitement la douceur des fruits cuits, tandis que les baies de genièvre écrasées apportent un arôme parfumé et boisé rappelant la cuisine automnale. C'est un choix copieux pour un dîner en milieu de semaine lorsque vous souhaitez quelque chose qui soit à la fois sophistiqué et profondément réconfortant.

En tant que plat principal polyvalent, ce plat repose sur la qualité de ses ingrédients simples, donc choisir une pomme acidulée garantira que le fruit conserve sa forme face à la sauce crémeuse à la moutarde. L'ajout de crème fraîche crée un glaçage léger mais gourmand qui lie les pommes de terre dorées et le bacon croustillant ensemble. Servez-le seul ou avec un accompagnement de légumes verts cuits à la vapeur pour un repas équilibré et sain.

Ingrédients pour Pommes, Pommes de terre et Bacon

450g de pommes de terre (environ 2 grosses)
6 baies de genièvre
2 grosses pommes
30g (2 cuillères à soupe) de beurre
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
6 tranches de bacon fumé
Une petite poignée de persil, haché
150ml (160ml) crème fraîche
1–2 cuillères à café de moutarde à l'ancienne

Comment préparer des pommes, des pommes de terre et du bacon

Mettez une casserole d'eau à bouillir. Frottez les pommes de terre et coupez-les en gros morceaux, plongez-les dans l'eau bouillante et faites cuire pendant dix minutes, puis égouttez. Écrasez grossièrement les baies de genièvre. Coupez les pommes en quartiers et retirez les cœurs.

Faites chauffer le beurre dans une poêle peu profonde avec l'huile d'olive, puis ajoutez les baies de genièvre écrasées, les pommes et les pommes de terre égouttées. Gardez le feu doux à modéré et la poêle partiellement couverte avec un couvercle. Arrosez de temps en temps. Lorsque les pommes et les pommes de terre commencent à devenir tendres, ajoutez le bacon à la poêle et laissez-le cuire dans le beurre aux pommes. Assaisonnez avec du sel, du poivre noir grossièrement moulu et la moitié du persil haché.

Lorsque les pommes de terre sont dorées et les pommes tendres, retirez le tout de la poêle et disposez sur des assiettes chaudes. Éliminez l'excès de graisse, mais conservez les délicieux morceaux croustillants collés à la poêle, puis ajoutez la crème fraîche et la moutarde. Portez à ébullition en remuant constamment, puis versez sur le bacon et les pommes.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.