Rocket, Golden Cherries, Marcona Almonds and Parmigiano-Reggiano

Ingredients for Rocket, Golden Cherries, Marcona Almonds and Parmigiano-Reggiano

• 230g fresh cherries, pitted, or 475ml frozen pitted cherries, thawed and drained

• 230g baby or wild rocket

• 60g Parmigiano-Reggiano or Grana Padano cheese, thinly shaved (110g )

• 70g Marcona almonds, coarsely chopped

• 45ml very good extra-virgin olive oil

• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc

• Flaky coarse sea salt and freshly ground black pepper

How to make Rocket, Golden Cherries, Marcona Almonds and Parmigiano-Reggiano

Cut the cherries in half lengthwise and place in a large serving bowl. Add the rocket, cheese and almonds. Drizzle with the oil and vinegar, crush a few generous pinches of salt over the top and season generously with pepper. Toss to combine. Taste and adjust the seasoning, if necessary.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.