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Recettes végétariennes
Asparagus, Peas, and Basil (Piselli con Asparagi e Basilico)

Asparagus, Peas, and Basil (Piselli con Asparagi e Basilico)

Revu par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniRédigé par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniPublié à l'origine 29 janv. 2026

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This vibrant vegetarian side dish celebrates the very best of seasonal spring produce. Combining tender asparagus spears with sweet peas and fragrant basil, this simple Italian-inspired recipe relies on high-quality ingredients and gentle steaming to preserve the bright greens and delicate flavours. The addition of shallots sautéed in unsalted butter provides a soft, savoury base that complements the natural sweetness of the vegetables.

Whether you use fresh garden peas or a convenient shop-bought frozen variety, this dish is a versatile addition to any midweek menu. It serves as a light, heart-healthy accompaniment to roasted meats or can be tossed through pasta for a quick and nutritious supper. Finished with a handful of torn basil, it brings a fresh, aromatic lift to the plate that is sure to become a seasonal favourite.

Ingredients for Asparagus, Peas, and Basil (Piselli con Asparagi e Basilico)

30g finely chopped shallots (about 2)
3 cuillères à soupe de beurre non salé
900g asparagus, trimmed and cut into 1-inch pieces
350g shelled fresh peas (600ml
800g in pods) or 1 (275g) package thawed frozen peas
1/2 cuillères à café de sel de mer fin
Handful of torn basil leaves (about 3/4 cup)

How to make Asparagus, Peas, and Basil (Piselli con Asparagi e Basilico)

Cook shallots in butter in a 12-inch heavy skillet over medium heat, stirring frequently, until just tender, about 4 minutes.

Stir in asparagus, peas, sea salt, and 1/4 teaspoons pepper, then seal skillet with foil. Cook over medium heat until vegetables are tender but still slightly al dente, about 8 minutes. Stir in basil and sea salt to taste.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.