Tomates au four avec pain croustillant

Ingrédients pour Tomates au Four avec Pain Croûté

• 3 boîtes (800g) de tomates entières dans leur jus

• 3/4 bâton de beurre non salé, divisé

• 2 oignons moyens, hachés

• 2 gousses d'ail, finement hachées

• 1/8 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu

• 1/8 cuillère à café de clous de girofle moulus

• 1 cuillère à café de thym séché

• 1 cuillère à soupe de cassonade claire tassée, ou selon le goût

• 8 tranches (1/4 pouce d'épaisseur) de pain de mie blanc de bonne qualité, comme un pain Pullman

Comment préparer des tomates au four avec du pain croustillant

Préchauffez le four à 218°C avec la grille au milieu. Beurrez un plat à gratin de 3 litres (environ 33 par 23 par 5 cm).

Égouttez les tomates, en réservant 240 ml de jus, puis hachez-les.

Faites chauffer 2 cuillères à soupe de beurre dans une marmite lourde de 5 à 6 litres à feu moyen-élevé jusqu'à ce que la mousse disparaisse, puis faites cuire les oignons avec 1/2 cuillère à café de sel, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 10 minutes. Ajoutez l'ail, le piment de la Jamaïque et les clous de girofle et faites cuire, en remuant, 1 minute.

Incorporez les tomates avec leur jus réservé, le thym, le sucre brun et 1/2 cuillère à café de poivre, puis laissez mijoter vivement, à découvert, en remuant de temps en temps, jusqu'à épaississement, environ 20 minutes.

Pendant ce temps, faites fondre les 60g de beurre restants et badigeonnez-en les deux côtés du pain. Coupez chaque tranche en deux.

Transférez le mélange de tomates dans un plat à gratin et recouvrez de pain, en les chevauchant légèrement. Faites cuire jusqu'à ce que le mélange bouillonne et que le pain soit croustillant et doré, environ 20 minutes.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.