Blisters on My Sisters

Ingredients for Blisters on My Sisters

• 6 corn tortillas, warmed

• 375g cooked white rice

• 190g Cuban Black Bean Soup, or canned black bean soup or black beans, drained

• 2 roma tomatoes (fresh or from a can of San Marzano tomatoes), chopped

• Minced jalapeño or chipotle peppers

• 2 œufs extra-larges

• 2 big handfuls of rocket

Heat the tortillas on the griddle or in whatever way you like to heat tortillas.

In a sauté pan over medium heat, combine the rice,soup, tomatoes, and jalapeño peppers.

Mush it all up together.

Meanwhile, cook the eggs sunny-side up.

To serve, put 1 handful of rocket in the bottom of two plates.

Put the tortillas side by side on top of the rocket, and the rice-beans mixture on top of the tortillas, dividing it evenly.

Carefully slide the sunnies on top of that, and serve.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.