Boston Lettuce Wedges with Zinfandel Vinaigrette and Stilton

Ingredients for Boston Lettuce Wedges with Zinfandel Vinaigrette and Stilton

• 2 large heads Boston lettuce

• 45ml Zinfandel vinegar or other good-quality red-wine vinegar (preferably "O" brand)

• 1 cuillère à soupe d'échalote finement hachée

• 60ml d'huile d'olive extra-vierge

• 60ml walnut oil

• 240ml walnut pieces, toasted

• 110g Stilton, crumbled or shaved (with a cheese plane)

Quarter lettuce heads lengthwise, keeping stem ends attached. Carefully wash in cold water, then dry in a salad spinner.

Whisk together vinegar, shallot, 1/4 teaspoons salt, and 1/8 teaspoons pepper, then add oils in a slow stream, whisking until combined.

Spoon vinaigrette over lettuce wedges, then scatter with nuts and cheese.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.