Poireaux braisés, petits pois et laitue

Ingrédients pour Poireaux Braisés, Petits Pois et Laitue

• 4 cuillères à soupe de beurre non salé

• 3 poireaux, parties blanches et vert pâle seulement, finement tranchés, bien rincés

• 1 cuillère à café de sel kasher, plus si nécessaire

• 1 cuillère à café de sel kasher, plus si nécessaire

• 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu, plus encore

• 1/4 de tasse de vin blanc sec

• 2 têtes de laitue Little Gem ou cœurs de romaine, finement tranchés

• 450g de petits pois surgelés, décongelés

• 2 cuillères à soupe de ciboulette finement hachée

• 2 cuillères à soupe de menthe finement hachée

• 1 cuillère à café de zeste de citron finement râpé

• 30g de pistaches grillées et salées, grossièrement hachées

Comment préparer des poireaux braisés, des petits pois et de la laitue

Faire fondre le beurre dans une grande casserole large à feu moyen-doux. Cuire les poireaux, partiellement couverts et en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais non dorés, 5 à 7 minutes. Assaisonner avec 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillères à café de poivre, puis verser le vin. Augmenter le feu à moyen-élevé et continuer à cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le vin soit réduit de moitié, 1 à 2 minutes. Ajouter la laitue, les petits pois et 1 tasse d'eau. Couvrir partiellement la casserole et porter le liquide à frémissement. Réduire le feu à moyen-doux pour maintenir un léger frémissement et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la laitue et les petits pois soient tendres, environ 5 minutes.

Retirer du feu, puis incorporer la ciboulette, la menthe et le zeste de citron ; assaisonner avec du sel et du poivre. Transférer sur un plat. Garnir de pistaches.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.