Flan à la poêle au brocoli et cheddar

Ingrédients pour le flan à la brocoli et au cheddar dans une poêle

• 6 gros œufs

• 240ml de lait entier

• 1/4 cuillère à café de poivre noir

• 3/4 cuillères à café rases de noix de muscade moulue

• 3/4 cuillères à café de sel

• 150 g de cheddar fort râpé

• 80 ml de Parmigiano-Reggiano râpé

• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

• 1 échalote grosse, hachée

• 1 sac de 450 g de pommes de terre râpées surgelées, décongelées au micro-ondes

• 1 boîte (275 g) de brocoli haché surgelé, décongelé

Placez la grille du four au milieu et préchauffez le four à 191°C.

Fouettez ensemble les œufs, le lait, le poivre, la muscade et 1/4 de cuillère à café de sel jusqu'à ce que le mélange soit homogène, puis incorporez le cheddar et 3 cuillères à soupe de parmesan.

Chauffer l'huile dans une poêle en fonte bien assaisonnée de 25 cm à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit chaude mais sans fumer, puis faites revenir l'échalote en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle soit dorée, environ 3 minutes. Ajoutez les pommes de terre râpées et la moitié du sel restant, puis faites cuire en remuant de temps en temps, 3 minutes. Répartissez uniformément les pommes de terre dans la poêle et faites cuire, sans remuer, 2 minutes. Retirez du feu et étalez le brocoli sur les pommes de terre, puis versez le mélange d'œufs. Saupoudrez du parmesan restant. Faites cuire au four jusqu'à ce que ce soit pris à 5 cm du bord mais encore légèrement tremblotant au centre, 12 à 15 minutes.

Allumez le gril. Faites griller à 10 à 13 cm de la source de chaleur jusqu'à ce que le dessus soit pris, gonflé et doré.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.