Butternut Squash and Fried Sage Pasta

Ingredients for Butternut Squash and Fried Sage Pasta

• 230g whole-wheat penne

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

• 8 feuilles de sauge

• 1 oignon rouge moyen, finement tranché

• 2 gousses d'ail, finement hachées

• 1 medium butternut squash (about 900g ), peeled, seeded and cut into 1-inch cubes

• 1/2 cuillères à café de sel

• 1/4 cuillère à café de poivre noir

• 40g grated Parmesan

How to make Butternut Squash and Fried Sage Pasta

Cook penne as directed on package. Heat oil in a large skillet over medium heat. Fry sage, turning once, until crisp on both sides, about 1 minute per side. Transfer to a paper towel. Add onion and garlic to skillet. Cook, stirring frequently, until soft and golden, about 3 minutes. Add squash, 180ml water, salt and pepper. Cover and simmer, stirring occasionally, until squash softens, 5 to 7 minutes. Drain pasta, reserving 240ml cooking water. Return pasta to pot and add squash mixture; stir over low heat, adding some reserved cooking water if necessary, until pasta is coated, about 1 minute. Serve, garnished with cheese and sage.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.