Farce aux châtaignes, poireaux et pommes

Ingrédients pour la farce aux châtaignes, poireaux et pommes

• 1450ml (1/2 pouce) cubes de pain blanc (de préférence d'un pain de mie)

• croûte retirée)

• 3 gros poireaux (parties blanches et vert pâle seulement), coupés en morceaux de 2,5 cm (900g)

• 1 bâton de beurre non salé

• 2 branches de céleri, tranchées en rondelles de 1/4 de pouce d'épaisseur

• 1 cuillère à café de thym haché

• 2 pommes Granny Smith, pelées et coupées en cubes de 1,25 cm

• 450g de châtaignes grillées en bouteille, pelées (14 à 450g), coupées en deux

• 1 tasse de crème double

• 1/2 tasse de persil plat haché

Préchauffez le four à 177°C avec les grilles dans le tiers supérieur et inférieur.

Faites cuire les cubes de pain dans une grande plaque à pâtisserie à 4 côtés dans le tiers supérieur du four jusqu'à ce qu'ils soient légèrement séchés, environ 15 minutes. (Alternativement, laissez-les sécher à température ambiante pendant 8 à 24 heures.)

Augmentez la température du four à 232°C.

Pendant ce temps, lavez les poireaux.

Faire fondre le beurre dans une poêle lourde de 12 pouces à feu moyen, puis cuire les poireaux et le céleri, couverts, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 10 minutes. Ajouter le thym, les pommes, 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre et cuire, couvert, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pommes soient juste tendres, environ 5 minutes. Transférer dans un bol et mélanger avec le pain, les châtaignes, la crème, le persil, 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre. Étaler dans un plat à gratin peu profond de 2 1/2 à 3 pintes.

Cuire, à découvert, dans le tiers inférieur du four jusqu'à ce que le plat soit bien chaud et que le dessus soit doré, environ 30 minutes.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.