Classic Havana Frittata

Revu par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniRédigé par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniPublié à l'origine 29 janv. 2026

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This classic Havana frittata is a vibrant vegetarian dish that brings a touch of Caribbean sunshine to your kitchen. The recipe relies on the delightful contrast between sweet, caramelised plantain and earthy, golden-brown potatoes, all bound together in a rich, creamy egg base. Fragrant sweet paprika adds a subtle warmth that complements the savoury fried onions, creating a satisfying texture that is both soft and crisp in all the right places.

Perfect for a weekend brunch or a light midweek supper, this iron-rich meal is incredibly versatile. It works just as well served warm from the frying pan as it does cold the next day in a lunchbox. For a balanced meal, pair a generous wedge with a crisp, bitter leaf salad or a spoonful of zesty tomato salsa to cut through the richness of the double cream.

Ingredients for Classic Havana Frittata

1 large ripe plantain, cut into 1/2-inch cubes
1 medium baking potato, peeled and cut into 1/2-inch cubes
Huile de colza
8 gros œufs
120ml de crème double
1 cuillère à café de paprika doux
Sel et poivre selon votre goût
45ml d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de beurre
1 gros oignon jaune, coupé en dés

How to make Classic Havana Frittata

Deep-fry the plantain and potato separately in the canola oil until golden brown.
In a large bowl, whisk together the eggs and double cream; add the paprika, salt, and pepper.
Place the olive oil and butter in a 10-inch sauté pan with an ovenproof handle over medium-high heat. When the butter has melted, add the onion and sauté until brown.
Add the plantain and potato to the egg mixture, then pour it into the pan. Cook for 5 minutes, scraping the pan regularly so the bottom sets.
Place under a grill until golden brown, 7 to 10 minutes. Serve with a simple mesclun salad (optional).

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.