Clementine Jicama Salad

Ingredients for Clementine Jicama Salad

• 1/2 teaspoons chopped garlic

• 60ml de jus de citron vert frais

• 6 cuillères à soupe d'huile d'olive

• 1/2 cuillères à café de sucre

• 8 clementines (800g), peeled and cut crosswise into 1/4-inch-thick slices

• 450g jicama, peeled and cut into 1/4-inch-thick matchsticks (475g )

• 1 small red onion, thinly sliced

• 3/4 cup packed coriander sprigs

• 1/2 cup crumbled queso fresco or mild feta

• 45g raw green (hulled) pumpkin seeds (pepitas), toasted

Mince and mash garlic to a paste with 1/2 teaspoons salt, then whisk together with lime juice, oil, sugar, and 1/2 teaspoons pepper in a large bowl.

Just before serving, add clementines, jicama, onion, and coriander and gently toss. Season with salt. Sprinkle with cheese and pumpkin seeds.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.