Corn and Tomato Gratin

Ingredients for Corn and Tomato Gratin

• 675g red or yellow tomatoes (4 medium), cut crosswise nto 1/2-inch-thick slices

• 2 cuillères à café de sel

• 1 cuillère à café de poivre noir

• 950ml fresh corn kernels (from 6 to 8 ears)

• 240ml de lait entier

• 120ml de crème double

• 475ml fresh bread crumbs (preferably from a day-old baguette

• an 8-inch piece, including crust)

• 1/2 tasse de basilic frais haché

• 30g finely grated parmesan (110g )

• 3/4 stick (6 tablespoons ) unsalted butter, cut into small pieces, plus additional for buttering pan

Arrange tomato slices in 1 layer on a rack set in a shallow baking pan and sprinkle on both sides with 1 teaspoon salt and 1/2 teaspoons pepper. Let drain 30 minutes.

While tomatoes drain, bring corn, milk, cream, and 1/4 teaspoons salt to a simmer in a 2- to 3-quart heavy saucepan over high heat, then reduce heat and simmer, partially covered, until corn is tender, about 5 minutes. Cool slightly, uncovered.

Put oven rack in upper third of oven and preheat oven to 191°C. Butter a shallow 2-quart baking dish.

Toss together bread crumbs, basil, cheese, and remaining 3/4 teaspoons salt and 1/2 teaspoons pepper in another bowl.

Arrange one third of tomato slices in baking dish, then cover evenly with one third of bread-crumb mixture and dot with one third of butter. Spoon half of corn mixture over crumbs, then repeat layering with half of remaining tomatoes, crumbs, and butter, and all of corn. Arrange remaining tomatoes over corn, then top with remaining bread crumbs and dot with remaining butter.

Bake, uncovered, until top is golden and gratin is bubbling all over, 40 to 45 minutes. Cool slightly on a rack, about 15 minutes, before serving.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.