Œufs Brouillés au Maïs et Tomates

Ingrédients pour Brouillade de Maïs et Tomates

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge

• 1 cuillère à café de vinaigre de cidre

• 575g de tomates, coupées en morceaux de la taille d'une bouchée

• 1 botte d'oignons nouveaux, finement hachés, en séparant les parties blanches et les verts

• 2 cuillères à soupe de beurre non salé

• 900g de grains de maïs (environ 8 épis)

Comment préparer une brouillade de maïs et tomates

Fouetter ensemble l'huile, le vinaigre, 3/4 cuillères à café de sel et 1/4 cuillères à café de poivre. Mélanger les tomates avec la vinaigrette.

Pendant que les tomates marinent, faites cuire les parties blanches des oignons nouveaux dans du beurre avec 3/4 cuillères à café de sel et 1/2 cuillères à café de poivre dans une poêle lourde de 12 pouces à feu moyen-vif, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 4 minutes. Ajoutez le maïs et faites sauter jusqu'à ce qu'il soit juste tendre, environ 5 minutes. Transférez dans un bol et laissez refroidir.

Mélangez ensemble le maïs, les tomates et les oignons verts.

Artezin Mendocino Zinfandel '07 ou Château de Chamirey Mercurey Rouge '07

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.