Creamy Stone-Ground Grits

Ingredients for Creamy Stone-Ground Grits

• 950 ml d'eau

• 950 ml de lait entier

• 475ml white stone-ground grits

• 120ml de crème double

• 1/2 stick unsalted butter (optional), cut into pieces

• 2 cuillères à café de sel casher

Bring water and milk just to a simmer in a 4- to 5-quart heavy saucepan. Meanwhile, cover grits with water in a large bowl and whisk vigorously. Let stand 30 seconds, then skim any chaff that has floated to surface with a fine-mesh sieve. Drain grits well in a fine-mesh sieve and whisk into simmering milk mixture.

Reduce heat to low and simmer grits, partially covered, stirring often with a heatproof rubber spatula, until grits are tender and thickened to the consistency of loose oatmeal, about 1 1/4hours (stir more toward end of cooking to avoid scorching). If grits become too thick before they are tender and creamy, thin with hot water (about 120ml ).

Stir in cream, butter (if using), and salt. Remove from heat and keep warm, covered, up to 20 minutes.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.